تحتوي جميع المشروبات على نسبة من الزيوت الطبيعية (عادة من مجموعة مشتقات التربنتين) والتي تضاف إلى المشروبات من أجل طعمها ورائحتها. وهذه الزيوت تذوب في الكحول وليس في الماء. لذا عندما نضيف الماء إلى المشروب ينخفض تركيز الكحول وتظهر الزيوت الموجودة بشكل غمامة في مزيج الماء والكحول.
المصدر: The big book of why - BBC